Caroline MALHERBE
Caroline MALHERBE, élève des chèvres laitières, sur la commune de Trévien, dans le Tarn.
Elle n’est pas issue du milieu agricole, mais sa passion des animaux et surtout des chèvres l’a conduite à la tête d’un solide troupeau de chèvres laitières, qu’elle mène avec beaucoup de pertinence et de sérieux.
Ses chèvres sont de race Alpine Chamoisée. Elles sont nourries de foin et de céréales.
Dès que le temps le permet, elles se régalent de l’herbe des près autour de la ferme. Les chevreaux tètent leur mère et mâchouillent à l’occasion quelques brins de foin.
Ils ont entre un et deux mois selon le cas. La viande de chevreau et très peu grasse et donc naturellement diététique.
